许多人都不明白为什么米线不能直接进行烘干，为什么非得老化一段时间才能用米线烘干机进行烘干，主要是因为米线在刚做好的时候，米线内水分含量比较大，如果直接进米线烘干房内进行烘干的话，水分会快四的被蒸发，米线就会出现断裂，发白等一系列问题。如果米线时老化过后才进行烘干的就不会存在这种问题了，经过老化后烘干的米线，米线干燥均匀，成型好，Q弹有劲道。

   米线烘干机由主机、烘干房、风机、控制器四大组成部分。主机采用热泵烘干机，设置温度范围在8-75摄氏度，可以进行烘干、冷干、排湿、除湿。烘干房由10cm聚氨酯保温层外加彩钢板组成，也可使用不锈钢板加聚氨酯，这个可以根据客户需求或者客户要烘干的原材料来定制。风机采用耐高温防潮防爆节能风机，使用寿命长，更节能也更经济。控制器就是我们说的控制面板，操作简单，可以随时根据烘干材料的不同来进行精密的调整。米线烘干机利用空气能热泵系统，输入1度电能可以产生约4度电的热量，形成一个很大的能量倍增作用，从而达到节能效果。可以为生产商节省不少开支。